1.将鸭脖洗净，放在开水里，待血末溢出时，将鸭脖捞起。

2.用凉水冲洗干净，切成两半，方便下面的泡制。

3.将所有材料放在油锅里炒香。

4.放入大量的水，可以多放些盐和红辣椒。水开后，用小火慢慢熬一小时。再等卤汁冷却后，将鸭脖子放进卤汁浸泡12小时。

5.只是我浸泡一夜的鸭脖子，在卤汤里加热后捞出，空干后装盘。

6.在鸭脖子上刷上一层辣椒油和豆豉酱。放进微波炉烤一分钟。

7.劲爆辣爽的鸭脖子就大功告成啦！