1.茄子洗净沥干切片

2.番茄洗净，切成小粒

3.另取一锅，水烧开后加入盐及意面，煮十二分钟后取出用凉水冲，沥干，拌少许橄榄油备用

4.平底锅烧热，加入茄子片，不用放油，煎软，取出待用

5.锅中少许橄榄油，加入洋葱碎爆香

6.下茄子片及番茄粒，爆炒

7.加入番茄酱，稍微煮一下

8.加入意面，翻拌

9.调味，最后撒少许奶酪粉