1.  儿菜清洗干净切成薄片。

2.  把切好的儿菜片加入一小勺盐腌至20分钟左右。

3.  把香葱、姜、蒜切碎，糊辣壳提前炒好用手搓碎备用。

4.  把腌好的儿菜稍挤水分，加入三勺海天酱油、一勺半陈醋、小半勺白糖、半勺花椒面、一勺味精、一勺花椒油、两勺姜蒜末。

5.  撒上搓碎的糊辣壳。

6.  最后撒上香葱花拌匀即可。

7.  一盘爽脆酸辣糊香的儿菜装盘了。