1.打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
- 2. 蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
- 3. 蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
- 4. 筛入低粉,翻拌均匀
- 5. 取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
- 6. 再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
- 7. 把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
- 8. 烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
- 9. 奶油加糖粉,用打蛋器打发
- 10. 打到如图这种状态
- 11. 最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)