1.  滴上香油，，开吃，，爽脆可口。

2.  加盖闷几分钟，更入味。

3.  焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。

4.  莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）

5.  准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。

6.  切片，泡水，防止变黑。

7.  莲菜去皮，泡水