1、冻豆腐在炖时不要化开，可以在冷冻之前先打成小块再冻，趁冻时炖口感比较嫩。
2、不要放太多酱油，否则颜色会不好看。
2、不要放太多酱油，否则颜色会不好看。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把葱、姜、蒜切成片备用。![]()
2.将冻豆腐从冰箱拿出来，这是在冻前切好的小块。![]()
3.这是以前焯好的粉条。![]()
4.将白菜撕成小片，用清水洗净沥水。![]()
5.将五花肉切成薄片。![]()
6.热锅凉油，放入切好的五花肉翻炒。![]()
7.当把肉炒至八成熟时放入葱、姜、蒜爆香。![]()
8.倒入适量酱油、花椒炒出香味。![]()
9.倒入一瓢清水，再把冻豆腐放入水中。![]()
10.放入撕好的白菜。![]()
11.再放入焯好的粉条。![]()
12.用锅铲子把菜往水中按压一遍。![]()
13.盖上盖子中火炖8分钟，再焖5分钟。![]()
14.放入适量味素，轻轻搅拌均匀。![]()
15.将炖好的菜盛入盘中。这道菜特别受欢迎，中午被大家打扫一光。
