1.牛肉焯水，去除血水

2.然后牛肉清洗干净

3.洋葱切片

4.土豆切大片

5.起油锅，将土豆煎到2片金黄色，这样做可以防止土豆长时间炖煮，成糊

6.起油锅，炒 洋葱

7.然后加入西红柿，翻炒变软，出锅

8.起油锅，加入豆瓣酱炒香，然后加入冰糖，炒出糖色

9.加入牛肉，加入生抽和老抽上色，也可以加入适量红烧酱油，加入香叶，八角，陈皮等

10.加入开水煮开

11.然后加入前面炒好洋葱，西红柿，加入煎好的土豆，煮开

12.将东西转入炖盅

13.隔水炖煮2个小时，快好时候加入盐

14.出锅