紫薯比较干,适量放点热水,趁热放入糯米粉搅拌要容易些
主料:
辅料:
步骤:
- 1.紫薯去皮后上锅蒸熟
- 2.紫薯去皮后重180g,这里的糯米粉是90g,我是按2:1的比例,这个不是硬性规定,糯米粉多点的话,颜色要浅一些,我喜欢
- 3.紫薯蒸好后放盆中压成泥
- 4.紫薯比较干,适量放点热水
- 5.趁热倒入糯米粉,这样好揉一些,记得放白糖进去哈
- 6.揉成这样的光滑的紫薯糯米团
- 7.揉成长条,像做馒头那样切;你也可以用手揉成小圆球
- 8.弄好了,要是不急着吃或是有多的话,放冰箱冷冻,半个小时到一个小时就冻好了,可以放保鲜袋中,想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了,呵呵
- 9.从冰箱拿出紫薯汤圆
- 10.奶锅中烧水,开了后把汤圆放进去
- 11.煮好后汤圆会浮起来,捞出过凉开水
- 12.重新烧水煮甜酒
- 13.打入一个鸡蛋,并放入适量的糖
- 14.将甜酒盛到碗里,放入紫薯汤圆,可以开吃了