芝士火腿披萨(超级详细噢)

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  昨天把披萨做出来,好多小伙伴们叫我教他们做,其实我也是个新手,第一次做如此成功,也很乐意和大家分享,今天就在来一遍,嘿嘿,说不定以后忘记配方...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

高筋粉适量 低筋粉适量
火腿适量 马苏里拉芝士360克
洋葱适量 适量
番茄适量

辅料

 
适量 适量
酵母适量 植物油适量
适量 黄油适量
香草适量 现磨黑胡椒适量

芝士火腿披萨(超级详细噢)的做法步骤

1.  制作披萨饼底低筋210g

2.  制作披萨饼底高筋粉90g

3.  把全部饼底材料放进面包机,如没有面包机就用手和面,活到柔软大概15分钟。材料有高筋粉210,低筋粉90,水190g,植物油20g,盐5g,酵母5g,糖15g,奶粉12g

4.  和好后等他发酵,28度温度左右发酵一个小时。

5.  等发酵的时间可以做披萨酱,把半个洋葱切小颗粒状

6.  4-5瓣蒜头也切颗粒

7.  洋葱蒜蓉放到一块

8.  番茄切颗粒,大概2个中等番茄

9.  5g盐

10.  黄油35g

11.  黑胡椒现磨5g

12.  迷失香草,番茄酱,可以省略,但我觉得加一点比较有味道

13.  黄油放进烧开的炒锅中

14.  涂满炒锅

15.  加入全部蒜蓉洋葱

16.  中火翻炒,注意不要炒焦

17.  加入番茄丁

18.  继续翻炒

19.  番茄酱2勺

20.  全部炒均匀后 如果番茄汁很多就大火收汁,最后放入香草

21.  炒好后盛起。待用……

22.  准备得差不多了,这个就准备披萨面料,马苏里拉芝士大概200g。切好后一碗饭的分量

23.  同样分量的火腿肠,其实可以少点,我放了一半多

24.  一小根青椒

25.  在香港看特价买回来的,拿来铺在面上,其实跟前面的芝士一样,这个是丝那个是片

26.  玉米一小碟30g吧

27.  发酵好的面团是很黏的,面团能分2分到3分

28.  我分了2分

29.  桌面铺点面粉,拿其中一份,开始揉面团

30.  烤盘上铺点植物油

31.  闪亮亮

32.  把揉好的面放到烤盘

33.  用叉子在面上戳洞洞

34.  涂上2-3大勺披萨酱

35.  放满马苏里拉芝士

36.  放好多好多的火腿,哎哟喂,流口水

37.  再来一層厚厚的

38.  再铺上剩下的点儿青椒和玉米火腿再来一层芝士

39.  进烤箱200度10分钟

40.  10分钟后拿出,再铺一层芝士,再烤5分钟。

41.  谁有我的芝士多,大口大口吃吧!

小贴士

披萨酱要炒干,制作披萨才会得心应手,在我做的时候家里没有披萨酱所谓重要的牛至叶罗更,我只好自己换配方咯换成香草,发现其实挺适合我的口味。如果你们有,也可以适量放

©本菜谱的做法由 嘟嘟鱼517 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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