〖温馨提示〗:
1、 炸食物时用小而深的锅会比较省油。
2、 炸翅根的时候火候不要大,先用小火低温炸熟,最后再用大火将油逼出来,颜色漂亮也不油腻。
3、 另外用花生油炸出来非常香的,成品沾点千岛酱、蕃茄酱什么的来吃很棒,当然直接拿起来啃也是很爽滴。
主料:
- 鸡翅根6只
辅料:
步骤:
- 1. 鸡翅根洗净控干水份
- 2. 用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断,顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部,露出骨头,将肉整成圆圆的肉锤形。
- 3. 取一容器将烤肉料加水调成糊状;再将一个个的肉锤逐个放入腌料中均匀沾满酱汁;盖上盖放入冰箱冷藏腌一个晚上入味;
- 4. 准备一个小碗两个碟子分别放:面粉、鸡蛋液和面包糠;
- 5. 将腌制好的肉锤先蘸一层面粉,再蘸一层蛋液,最后再裹一层面包糠;
- 6. 依次做好所有的肉锤;
- 7. 小锅中加油,待油温5成热时,将肉锤放入用小火炸制。
- 8. 约2-3分钟后再开大火炸一下。
- 9. 炸好的肉锤沥一下油,再放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去,上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。