饺子馅里面有了蚝油,就没有加味精了
和饺子面 用温水,这样面团擀起来不费力,软硬适中
1斤面粉配275-280克的温水
和饺子面 用温水,这样面团擀起来不费力,软硬适中
1斤面粉配275-280克的温水
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加温水合成面团稍醒
- 2.紫薯去皮切片蒸熟
- 3.紫薯和白面混合,加温水
- 4.和成面团
- 5.面团醒20分钟
- 6.猪肉馅顺时针打温水,加盐,蚝油,腐乳汁,甜面酱,姜粉,五香粉,香油,色拉油调匀,葱花后放
- 7.胡萝卜擦丝,炒一下
- 8.切碎
- 9.香菇木耳发好后用水焯烫
- 10.木耳切碎
- 11.香菇切碎
- 12.荸荠去皮切碎
- 13.各种配料与肉馅混合
- 14.混合后最后加葱花拌匀
- 15.白色面团与紫色面团隔开颜色贴合好
- 16.揉搓成长条
- 17.切小剂子
- 18.擀成面皮
- 19.包入馅料
- 20.从一端捏起,反复交替捏合
- 21.捏成柳叶状
- 22.上屉蒸,开锅12分钟即熟
- 23.蒸饺的滋味都包在里面,面皮有紫薯更加筋道好吃