家常粉蒸肉做法

橙色梦幻发布于2013-12-19 12:06:21

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1、肉最好用五花肉,肥瘦搭配,更加鲜嫩。这次用的全瘦肉,味道没那么鲜美。

2、肉放上调料,拌匀后,腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。

3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么,我这个是从家里拿的,妈妈做的。哈哈,我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角,炒香后,碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好,不嫌麻烦也可以自己做的哈。

4、垫底的菜不用调味,直接铺底,蒸制过程中,肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头,选自己喜欢的就好的哈。

5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上,那样水分渗入得更好,味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的,结果水分太少,味道不够嫩。

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辅料:
步骤:
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