注意火候
主料：
辅料：
步骤：
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1.鱿鱼干用清水泡软，把它的玻璃骨去掉![]()
2.西兰花切成小块备用![]()
3.西兰花用清水加盐泡一下，如果有的西兰花长虫子的，用盐水泡它就跑出来![]()
4.烧锅开水，西兰花放进去焯水，加少许盐可保持蔬菜的青绿![]()
5.然后将西兰花捞起，过冷河沥干![]()
6.切好配菜，胡萝卜和洋葱取少许各切成块，鱿鱼干切条，蒜和姜切片![]()
7.烧热锅后放凉油，大火爆香姜片、蒜、洋葱，然后放入鱿鱼干爆炒![]()
8.煸炒一下就放入胡萝卜块，加一点水，炒到鱿鱼干膨胀后就可以下入西兰花![]()
9.下入西兰花一起兜匀，下调料时调成小火加入适量蚝油![]()
10.加适量酱油![]()
11.放少许糖和盐入味![]()
12.烹入料酒，放少许水，开大火翻炒匀，盖盖子焖约一分钟![]()
13.最后加水淀粉勾芡即可
