1、带鱼选择不要用腮跟肚子之间的鱼段，这次材料是媳妇买的，偏偏买的都是这一部位的，在煎鱼的时候非常容易弄碎；
2、萝卜放入后，不要立即盖锅盖，一定要等三四分钟后再翻到锅底，这样就能避免萝卜的“臭味”了。
2、萝卜放入后，不要立即盖锅盖，一定要等三四分钟后再翻到锅底，这样就能避免萝卜的“臭味”了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.萝卜切片、将带鱼收拾干净，用料酒、姜末腌制10分钟左右；![]()
2.锅内放适量花生油，将腌制好的带鱼煎至两面挺妥，盛出备用；![]()
3.净锅少油放入大蒜煸出香味；![]()
4.将带鱼放入锅内，倒入料酒、醋散发腥味，约2-3分钟后，调入酱油、醋、白糖、盐调味上色并放入适量热水（浸过带鱼即可）；![]()
5.水滚锅后，将萝卜片码在带鱼上面；![]()
6.大约3分钟后，将萝卜翻至底下，盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可出锅。![]()
7.盛盘后撒点葱花点缀。
