1.蓝莓粉可以用其他天然色素粉替代
2.烤的时间不宜过长,避免皮过厚
2.烤的时间不宜过长,避免皮过厚
主料:
辅料:
- 进口天然蓝莓粉25g
步骤:
- 1.将主料中除了黄油以外的材料混合
- 2.揉至表面光滑
- 3.加入黄油
- 4.揉至完全扩展阶段
- 5.盖上保鲜膜在温暖处发酵
- 6.发酵到原来的两倍大
- 7.取出后,排气
- 8.将面团分成大小两团,醒发20分钟
- 9.醒发面团时,将蓝莓粉用擀面杖擀细
- 10.将醒发好的小面团与蓝莓粉混合均匀,并搓成四个长条
- 11.将醒发好的大面团,小心擀成方形
- 12.将两条蓝莓面团压扁,铺在底部,注意让中间相接的部分略厚,两边略薄。将另外两条铺在上面,保持圆柱的形状
- 13.小心的将方形面皮从下端向上卷起,包住蓝莓面皮
- 14.在最后的接口处喷少量牛奶,让面皮更好的粘合
- 15.卷好后的面团接口冲下放入心形吐司模中
- 16.在面团表面再喷少量的奶
- 17.放在密闭的空间里进行二次发酵
- 18.发酵到八分满时,移出烤箱,180度预热烤箱6分钟后,将心形模移入烤箱开始烘烤。
- 19.170度上下火烤20分钟左右即可出炉
- 20.切片看一下,依稀看到里边的心形图案了吧,好了,开始享用吧。