1.大白菜剁碎后，撒上盐杀出水分。

2.用温水和面后醒15分钟以上。

3.挤出白菜里的水分。

4.鲜肉剁碎。

5.香菇泡发后切碎。

6.肥肉下锅后炸出猪油来。

7.把白菜、香菇和肉馅放一起，加葱花、味极鲜、盐、姜汁，浇上猪油，倒适量的花生油。

8.戴上手套充分拌匀。

9.揉好面，揪成剂子，擀饺子皮。

10.放上饺子馅。

11.包成饺子。

12.全部包好后，摆屉上。

13.蒸锅放凉水，放上屉子，盖上盖子，蒸20分钟。我蒸了两屉。

14.20分钟后，断电，等2分钟后掀开锅盖。