1、锅底先用香葱垫底，是防止鱼肉粘底。
2、个人觉得香葱和芜茜缺一不可，少了会大有逊色。
3、调味料中有酱油和蚝油，咸味其实已经足够，重口味人士可酌情加盐。
2、个人觉得香葱和芜茜缺一不可，少了会大有逊色。
3、调味料中有酱油和蚝油，咸味其实已经足够，重口味人士可酌情加盐。
主料：
- 鱼头1只
辅料：
步骤：
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1.鱼头一只，剁成块，洗干净备用。![]()
2.倒入生抽、蚝油、糖、淀粉等并抖匀，可加少许盐，将所有材料拌匀。![]()
3.拌匀后腌制30分钟。![]()
4.香葱切须洗干净后，摘成段，和姜片平均铺在砂锅底下。![]()
5.锅中放入鱼头，并在鱼头上面均匀淋上剁椒。![]()
6.盖上锅盖，开火煮，滚后继续保持中火煮10分钟。![]()
7.准备葱段和芜茜。![]()
8.最后放入葱段和芜茜即可。
