1,这样做我节省了好多时间,而且把酱汁倒入一起进微波炉避免鸭肉水分流失,口感更鲜嫩入味。
2,油锅里加入一小调羹生粉免得油花四溅。
3,煎炸过程要有点耐心的,用中小火慢慢炸酥脆
2,油锅里加入一小调羹生粉免得油花四溅。
3,煎炸过程要有点耐心的,用中小火慢慢炸酥脆
主料:
- 鸭腿750g
辅料:
步骤:
- 1.鸭腿洗净沥干水分
- 2.加入蚝油,盐,生抽,老抽,生姜片,白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上
- 3.之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中
- 4.盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次
- 5.这样的鸭肉已近熟了
- 6.用老抽抹上表皮上色
- 7.热锅倒入油
- 8.温油先下入一小调羹生粉再把鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸
- 9.煎炸至表皮酥脆捞起沥干油
- 10.斩块上桌