加水焖一会儿可以使馅饼儿加快成熟,还不至于干硬。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备生面团,和好后盖保鲜膜醒发一下。
- 2.准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。
- 3.猪肉切小块,剁成肉馅儿,葱姜切碎末,和猪肉一起剁一下。
- 4.把韭菜切碎,和猪肉馅儿混合。
- 5.放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后,再放入盐,拌匀。
- 6.多搅拌一会儿儿,肉馅儿上劲儿为止。
- 7.醒好的面团不用再揉,直接搓长条,分割成若干份儿。
- 8.按扁、擀成大饺子皮。
- 9.放入适量馅料。
- 10.捏成包子状,收口处捏紧。
- 11.轻轻按扁。
- 12.依次做好所有饼坯。
- 13.平底锅内放入油,小火加热,放入饼坯。
- 14.小火慢煎,两面煎成金黄色。
- 15.淋入少许水。
- 16.盖上盖子,焖一会儿。
- 17.水分收干即可出锅。