1. 大蒜先去皮洗净，彻底沥干水份后撒上调味料搅拌均匀，腌渍约半天后滤除盐水备用。

2. 将调味料拌匀备用。

3. 将大蒜及柴鱼加入作法材料内拌匀，装入容器中加盖冷藏腌渍，至大蒜、柴鱼与味噌三者的味道融合入味，约3天以上即可食用，冷藏约可保存20天以上