1. 在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

2. 另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

3. 将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

4. 奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

5. 每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可