1. 将牛肉切成薄片

2. 牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟

3. 金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀

4. 腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇

5. 将牛肉片卷起，将金针菇包住

6. 用牙签固定住

7. 平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎

8. 煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即縷