1. 鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中

2. 锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味

3. 另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即縷