主料:
- 仔母鸡1只约1250克5小包
- 白兰地一小匙
- 芥蓝适量
辅料:
步骤:
- 1. 把牛肉干切条或者是切丁,就是为了好看而已。
- 2. 拍蒜起锅,先大火,蒜爆香后,马上转小火,放牛肉干进去暴暴,顺手就滴5-6滴的白兰地进去,再稍微把火打大一点,抛一抛锅,然后捞起搁一旁。
- 3. 洗刷锅后,再起锅,爆香蒜,放芥蓝进锅,大火猛炒,放蚝油,放点点水,让锅气更香。
- 4. 芥蓝转色后,放大概1小碗底的水,加盖,让它焖一下。火可以小点,现在煤气n贵!这样出来的好吃,不会硬梆梆的。期间打开兜兜,不然变黄色了就不好。
- 5. 看到菜软了,加入牛肉干,大火,翻炒一下,勾芡,试味道,然后加2颗味精提鲜。
- 6. 摆盘,吃菜