1. 芋头去皮洗净后切成片状，放入电锅中蒸熟后取出压成泥状。

2. 吉利丁片用冷水泡软备用。

3. 取一锅子，放入水并煮滚后，再放入细砂糖煮至糖溶化。

4. 再放入作法1的芋泥、鲜奶、泡软的吉利丁片一起搅拌均匀并让温度变凉后，放入冰箱冷冻凝固。

5. 使用挖球器将凝结的芋头冰挖出并放入市售的冰淇淋饼干杯中即可