1. 把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。

2. 草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。

3. 热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。

4. 作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。

5. 将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可