主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把上述除了黄油和坚果,果干以外的原料都放入面包机,搅拌30分钟。
- 2. 30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。
- 3. 继续搅拌20分钟到出膜。
- 4. 把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里发酵温度太高,发出来的面团效果不好。
- 5. 发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。
- 6. 把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。
- 7. 取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。
- 8. 两边向中间折叠。
- 9. 再碾开后上面铺上什锦果干,想放多少就放多少,这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。
- 10. 撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。
- 11. 由下到上把面团卷起。
- 12. 用同样的方法处理另外两个面团,放入土司盒中。开始第二次发酵。
- 13. 一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度,烤35分钟,中间要加盖锡纸,防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以