主料:
- 甜菜根450克
- 硬实熟酪梨(牛油果)2个
- 红椒各一个
辅料:
步骤:
- 1. 先制作沙拉酱:用磨臼和杵,或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎,置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分钟,至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中,置一旁冷却待用。
- 2. 橙子用锋利小刀去皮和筋络,横切成圆片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉酱中。
- 3. 甜菜根去皮,切成薄片,并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
- 4. 醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀,浇在沙拉上。橙子皮切成细丝,放在沙拉上装饰后上桌