1. 苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。

2. 猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。

3. 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。

4. 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。

5. 最后调入盐即可