1. 把猪里脊肉切粗丝。

2. 在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。

3. 千张【干豆腐】切丝，小葱切段。备用

4. 起锅、热油，爆香葱姜

5. 下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。烹入生抽，加适量水

6. 放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。 放入小葱段。放盐、味精调味。

7. 翻炒均匀即可出锅