1. 海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；

2. 鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；

3. 蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；

4. 白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；

5. 蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；

6. 把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可