1. 将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

2. 长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无