1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；

2. 葱、姜、蒜洗净，切片；

3. 花生仁用温水泡软；

4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；

5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；

6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可