1. 将所有材料A一起混合均匀备用。

2. 取一锅，将材料B的细砂糖、水一起加入，以小火加热至约110℃，过程中须不停搅拌，备用。

3. 把材料B的蛋白打至七分发，将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。

4. 把鲜奶油打至七分发，先将作法3加入拌匀，再将作法1加入拌匀。

5. 把作法4装入容器中，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2～3次即完硘