1. 鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

2. 冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

3. 将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可