1. 生鱼一条切片，放1勺盐，1汤池料酒，鸡蛋清1个腌制20分钟

2. 腌胡萝卜干切片备用

3. 酸菜酸豆角切好备用

4. 姜片，蒜头，花椒，干辣椒少许备用

5. 蘑菇少许备用

6. 把花椒干辣椒姜片蒜头爆炒一下，放入萝卜干，蘑菇，酸菜酸豆角一同翻炒出

7. 把鱼头，鱼尾，鱼骨先放入锅中翻炒一下，加入煮过的开水。这样汤才会更白

8. 最后把剩下的鱼肉放入锅中一起煮熟，放少许鸡精就，放入葱花就可以出锅了

9. 成品图。酸，麻，辣，鲜味道很好啊