1. 藕用流动的水刷洗干净，切成圆薄片，放入滚水中汆汤3—5分钟捞起，沥去水分。红朝天椒斜切成小圈。

2. 将炸粉、五香粉、白芝麻和盐混合均匀成五香炸粉。

3. 将汆烫好的藕片，每一片都均匀地裹上五香炸粉。

4. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入裹好五香炸粉的藕片炸约2—3分钟，捞起，沥去油分。

5. 炒锅中重新加入少许油，大火烧热后放入香葱花爆香，再放入红尖椒圈与香菜碎及炸好的藕片，快速拌炒均匀即可