1. 锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干。

2. 锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色。

3. 将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时。

4. 一个小时后，大火收汁，关火。

5. 将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌