1. 完全仔排斩四厘米长的段，拿盐，红烧酱油先腌上２０分钟；

2. 大蒜球一切四开（很大个的独蒜）；

3. 热油下排骨炸～跟着丢两片香叶下去；

4. 炸得排骨呈金黄色，香叶飘香了倒入高汤，撒干辣椒小段；

5. 大火烧开转小火烧３０分钟；

6. 在汁快收干前放大蒜球（这时候放正好香味出来又有点脆，也可以在炸排骨的时候放，不过那就很烂了）；

7. 最后大火收汁撒鸡精葱段就ＯＫ了