椂皮一定要抓到没有苦味，用水煮的时候不能煮得太烂哦
生抽必须是在蒸的中途加，如果一开始就加，椂皮会吸收太多的生抽而变得太咸，太迟加，椂皮又会吸收了太多鱼水，而太淡了，
如果有芜茜，加入些芫茜会更香，我因为没有芫茜在家，没有放了55
皖鱼可以是用鱼腩，可以是一整条的皖鱼
我们蒸鱼时鱼都会出一碟水，但椂皮吸收了这些鲜甜的汁，鲜味无比，鱼的胜味也被椂皮辟去，两者是绝配
生抽必须是在蒸的中途加，如果一开始就加，椂皮会吸收太多的生抽而变得太咸，太迟加，椂皮又会吸收了太多鱼水，而太淡了，
如果有芜茜，加入些芫茜会更香，我因为没有芫茜在家，没有放了55
皖鱼可以是用鱼腩，可以是一整条的皖鱼
我们蒸鱼时鱼都会出一碟水，但椂皮吸收了这些鲜甜的汁，鲜味无比，鱼的胜味也被椂皮辟去，两者是绝配
主料：
辅料：
步骤：
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1. 吃完椂柚以后，把椂皮黄色的皮削掉，放进滚水里煮下，要煮十分钟左右吧。捞起放到冷水中不断挤出黄色的苦水，要换多次的清水，直到椂皮没有苦味，然后切成块，挤掉椂皮含有的7成水份，不要挤太干哦，在椂皮上面放点姜丝![]()
2. 皖鱼洗干净，用盐抹匀钱身，放在椂皮上面，鱼上面再放一点点姜丝，放点生油在鱼上面，不用太多的。![]()
3. 入开水锅内蒸，蒸八到十分钟就可以，要看你的鱼大小，蒸到半中途打开盖加入生抽，必须是在半中途加入生抽，因为及早加椂皮会吸收了太多的生抽而太咸的![]()
4. 时间到，加入葱段，另起锅热油，油烧天开始冒烟，把热油烧在葱段上，就可以食得羭
