1. 韭菜洗净后切碎；虾皮洗净。

2. 鸡蛋打匀。

3. 铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。

4. 铁板上放少量油，然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。

5. 将韭菜碎也加入碗中，与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀，然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。

6. 玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。

7. 铁板上放少量油并均匀抹开，将玉米糊均匀倒入约5毫米。

8. 在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。

9. 糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。

10. 可加入适量生抽调味