1. 红辣椒、青辣椒洗净，切圈片状；豆鼓略沖水后沥干备用。

2. 取锅，倒入2大匙油烧热，加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。

3. 于作法2锅中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒，加入调味料和高汤拌炒至入味即可。

4. 取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入鸡蛋面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可