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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

完整的鲜鱿鱼1条 鸣户卷1/4条
凉开水2000㏄ 沙拉油1又1/2大匙
鲜牛奶150ML B.盐1/4茶匙
盐20公克 地瓜粉1000公克
辣椒酱腌床60公克

辅料

 

高丽菜蒸包的做法步骤

1. 高丽菜洗净并沥干水份后切碎,备用。

2. 取二个干净的碗,分别放入冬菇、虾米后,再加入水泡软后,将冬菇切丁、虾米切碎,备用。

3. 起一锅,放入适量的油后,将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起,备用。

4. 取一锅水,待水沸腾后,放入所有的调味料搅拌均匀后,再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后,即捞起并压干水份后放凉,备用。

5. 取一干净的锅盆,放入基本肉馅后再放入作法3,一起拌均匀。

6. 再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀,备用。

7. 每一张包子放上作法6的馅料约20公克。

8. 再提起作法7的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用。

9. 准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法8的包子,备用

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