1. 买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。

2. 青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。

3. 锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油

4. 往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

5. 倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6. 最后放青红椒稍炒入味即可