主料:
辅料:
步骤:
- 1. 白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。
- 2. ?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料拌匀,最后将材料加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
- 3. 用调味料做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。
- 4. 将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可