1. 如果你的刀够锋利, 可以直接将虾从刀背上破开; 2. 直接打开虾, 虾不能平展, 可以利用擀面杖能将虾敲打平; 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味, 但不要太多; 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了; 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将基围虾的边须减去,用剪刀在虾背向尾部剪开;
- 2. 用牙签挑出虾线;
- 3. 按住虾,顺着剪开的地方平破一刀;
- 4. 将虾展开,用擀面杖敲打平, 同样的方法将所有的虾处理好备用;
- 5. 准备好干净的盘, 将虾在盘中平展码好;
- 6. 在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用;
- 7. 将适量的蒜蓉放在虾肉上面;
- 8. 在锅中加入适量的水烧开,将虾放在面蒸六,七分钟;
- 9. 拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;
- 10. 不到一刻钟, 宴客大菜就可以端上桌啦