1. 全鸡洗净、去毛，备用。

2. 将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3. 葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4. 将作法3的鸡吊勾，放入长筒内固定，加盖以小火烤约45分钟后取出即可