1. 取锅中煮水至滚沸，加入豆芽、胡萝卜丝烫熟后捞起放凉切成约0.5公分长的小段备用。

2. 冬粉以冷水泡软后，放入作法1的锅中汆烫一下即捞起沥干并切成约0.5公分长的小段备用。

3. 将炒蛋碎、香菜、香油、酱油与作法2的材料混拌均匀。

4. 继续加入白胡椒粉、盐、素沙茶粉一起混合搅拌均匀即可