1. 用一个大炒锅将橄榄油加热，加入洋葱，蒜，辣椒干和续随子。中火炒到洋葱变软。

2. 加入西红柿和葡萄酒，转小火蒸，边蒸边用铲子分开西红柿。

3. 当酱汁开始变稠，加入鱼片并按到锅底。上盖后用小火继续烧15-20分钟直到鱼肉能用叉子挑起即可