1. 把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净

2. 锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分

3. 把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓觸